Preparazioni di base

Alcune preparazioni di base utili per varie pietanze:

 

La besciamella è una salsa usata frequentemente nella preparazione di piatti elaborati. È presente nella cucina italiana e francese ed ...
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Il brodo di carne è largamente utilizzato da tutti gli amanti della buona cucina come base per la preparazione di ...
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Il brodo vegetale è molto usato in cucina per insaporire varie preparazioni o per fare delle zuppe. È facilissimo da ...
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Il carpione è una preparazione usata per marinare pesce, carni e verdure. Prende il nome dal carpione, pesce d'acqua dolce ...
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Il cuscus, o couscous, è uno dei piatti più popolari del Marocco e del Nord Africa. Ci sono opinioni diverse ...
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La meringa è una preparazione dolce spesso utilizzata per la realizzazione di dolci più complessi. Tipica della cucina italiana e ...
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Ingredienti: 1 kg di farina 00 500 ml di acqua calda 40 gr di lievito di birra 25 gr di ...
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La pasta brisée è una pasta utilizzata per molte preparazioni che può essere conservata in frigo per alcuni giorni (3) ...
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La pasta frolla è una delle ricette base della pasticceria; viene usata per preparare crostate e torte di frutta ed ...
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Questa è la ricetta personale che Wanilla usa per fare la pasta per la pizza. Come noterete, nella preparazione della ...
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Il pollo lessato fa parte anche dei bolliti misti ed in genere viene preparato per essere gustato condito con vari ...
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Il ragù alla bolognese è uno dei condimenti più famosi al mondo; tale sugo viene usato tradizionalmente per condire le ...
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Ingredienti (per circa 1,5 lt di sugo adatto per condire ~ 10 porzioni di pasta): 300 gr di tonno sott'olio ...
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Ingredienti (per circa 1lt di sugo): 4 salsicce 4 fettine di manzo (spalla o girello); circa 350 gr 4 spuntature ...
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La preparazione delle verdure alla salsa di soia è semplice e richiede pochissimo tempo. Le verdure così cucinate possono essere ...
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