Acciughe al limone
15 Gennaio, 2008 alle 18:38
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 gr di alici (acciughe)
- 1 spicchio d’aglio
- 3 limoni
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- origano q.b.
Preparazione:
- Pulite le acciughe eliminando le teste e le code, eviscerandole e togliendo le lische centrali.
- Lavatele accuratamente ed asciugatele molto bene.
- Sfregate il fondo di una pirofila con lo spicchio di aglio, poi sistematevi le acciughe e bagnatele con il succo dei tre limoni. Mettetele in frigorifero e lasciatele marinare per 12 ore.
- Scolate le acciughe e fatele sgocciolare per bene, poi sistematele in un piatto da portata, salatele, pepatele e conditele con l’olio extravergine di oliva.
- Spolverizzatele con origano tritato e lasciatele insaporire per almeno altri 30 minuti in frigo, quindi servite le acciughe al limone come antipasto e come un saporitissimo secondo piatto.
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