Acciughe al limone

Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 gr di alici (acciughe)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 limoni
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • origano q.b.

Preparazione:

  1. Pulite le acciughe eliminando le teste e le code, eviscerandole e togliendo le lische centrali.
  2. Lavatele accuratamente ed asciugatele molto bene.
  3. Sfregate il fondo di una pirofila con lo spicchio di aglio, poi sistematevi le acciughe e bagnatele con il succo dei tre limoni. Mettetele in frigorifero e lasciatele marinare per 12 ore.
  4. Scolate le acciughe e fatele sgocciolare per bene, poi sistematele in un piatto da portata, salatele, pepatele e conditele con l’olio extravergine di oliva.
  5. Spolverizzatele con origano tritato e lasciatele insaporire per almeno altri 30 minuti in frigo, quindi servite le acciughe al limone come antipasto e come un saporitissimo secondo piatto.

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