Avocado al salmone

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 avocado
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di pasta di salmone
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di panna
  • sale q.b.
  • pepe macinato fresco (facoltativo)

Preparazione:

  1. Lavate e tagliate gli avocado in due nel senso della lunghezza. Eliminate i grossi noccioli e con un cucchiaio estraete tutta la polpa senza danneggiare la buccia del frutto.
  2. Mettete la polpa nel frullatore insieme al succo di limone, alla pasta di salmone ed alla panna e frullate il tutto in modo da ottenere una crema densa ed omogenea; salate come necessario. Versatela in un contenitore e mettetela in frigorifero.
  3. Tagliate le fettine di salmone affumicato a striscioline e, poco prima di servire, preparate le portate riempiendo le metà vuote degli avocado con la crema ben fredda e guarnendo con le striscioline di salmone. Se piace, macinate del pepe sulla superficie.

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