Ingredienti (per 4 persone):
- ½ kg di patate
- 50 gr di burro
- 4 uova
- ½ bicchiere di latte
- 3 würstel
- pangrattato q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Rassodate un uovo
- Lessate le patate con la buccia, poi spellatele e passatele allo schiacciapatate.
- Sistemate le patate in una pentola insieme al burro ed al latte caldo e preparate un purè abbastanza denso.
- Tritate i würstel e l’uovo sodo ed aggiungeteli al purè; unite anche 1 uovo fresco e mescolate con cura tutti gli ingredienti regolando di sale e pepe.
- Sbattete le rimanenti due uova.
- Con il composto ottenuto preparate tante crocchette cilindriche, passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
- Friggete le crocchette ai würstel in abbondante olio bollente facendole dorare perfettamente e servitele caldissime.