Sfogliatelle farcite

Ingredienti (per 6 persone):

  • 500 gr di pasta sfoglia
  • 150 gr di mozzarella
  • 150 gr di prosciutto cotto (unica fetta da tagliare a dadini)
  • 100 gr di ricotta
  • 12 olive verdi
  • 1 uovo
  • 10 gr di burro (per imburrare una teglia)
  • farina q .b. (per infarinare la teglia)
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Tagliate a dadini la mozzarella ed il prosciutto cotto, snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti, poi amalgamate il tutto alla ricotta salando e pepando secondo i vostri gusti.
  2. Stendete la pasta sfoglia in modo che abbia uno spessore di pochi millimetri, poi ricavatene dei dischi usando uno stampino o un bicchiere.
  3. Farcite i dischi sistemando su ciascuno un po’ del composto, poi copriteli con un’altro disco di pasta sigillando bene i bordi premendoli.
  4. Imburrate ed infarinate leggermente la placca del forno, sistematevi le sfogliatelle e poi spennellatene la superfice con il tuorlo dell’uovo in modo che diventino belle dorate durante la cottura.
  5. Infornate a 180° per 20-25 minuti; quando pronte toglietele a lasciatele raffreddare qualche minuto prima di servirle.

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