Uova in salsa piccante

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 50 gr di prosciutto crudo o cotto
  • un po’ di capperi
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio (preferibilmente extravergine di oliva)  q.b.
  • 4 acciughe salate
  • succo di limone q.b.
  • peperoncino q.b.

Preparazione:

  1. Mettete le uova in un pentolino e copritele d’acqua, portate ad ebollizione e contate 10 min. dal momento che l’acqua inizia a bollire, quindi raffreddatele sotto acqua corrente e sgusciatele.
  2. Tagliate le uova in due per lungo e disponetele in un piatto.
  3. Tritate il prosciutto, i capperi, il basilico, il prezzemolo ed il peperoncino e soffrigete leggermente il tutto fino a quando avrà preso colore. Aggiungete le acciughe a pezzetti e mescolate fino ache non si saranno sciolte.
  4. Togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone, mescolate e versate la salsa ottenuta sulle uova.

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