Cavolfiore a curry
26 Febbraio, 2008 alle 17:00
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di cavolfiore
- 2 cucchiaini di curry
- 150 gr di yogurt (ideale è quello greco)
- ½ cucchiaino di paprika
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione:
- Pulite il cavolfiore e tagliatelo in modo da separare le cimette; scartate le parti dei gambi troppo dure.
- Cuocetelo al vapore (o al microonde) fino ad ottenere una cottura "al dente"; generalmente bastano una decina di minuti, ma siccome il tempo di cottura varia in funzione della qualità e grandezza del prodotto e bene verificare il grado di cottura con una forchetta.
- Scolatelo e lasciatelo asciugare.
- Nel frattempo, sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con l’olio; quando sarà ben rosolato eliminatelo.
- Sciogliete il curry in ½ bicchiere d’acqua tiepida.
- Versate le cimette del cavolfiore nella padella, aggiungete il curry, lo yogurt e la paprika ed amalgamate il tutto mescolando e lasciando addensare a fuoco medio. Regolate di sale.
- Servite il cavolfiore al curry caldo.
Il cavolfiore al curry durante la cottura
Tags: cavolfiore, curry, yogurtQuesta pagina ti è piaciuta?
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