Indivia riccia in padella

Ingredienti:

  • 1 bel cespo di indivia riccia
  • ½ dl di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 6 filetti di alici sott’olio
  • 5 pomodori ciliegino (o pomodori maturi)
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Mondate e lavate l’indivia, quindi sbollentatela in abbondante acqua salata; scolatela e strizzatela leggermente per rimuovere l’eccesso d’acqua.
  2. In una capiente padelle fate soffriggere gli spicchi d’aglio; quando sono dorati toglieteli e buttateli.
  3. Aggiungete le alici spezzettate e fatele sciogliere nell’olio schiacciandole con un forchetta; aggiungete quindi e pomodorini tagliati a metà e fateli scottare per un paio di minuti, poi aggiungete l’indivia.
  4. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Servite l’indivia riccia in padella ben calda.

L'indivia riccia

Indivia riccia – Foto di _mirko_

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