Patate in padella

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Non sono patate fritte, né patate abbrustolite, ma una via di mezzo … un modo per cucinarle rapidamente senza sporcare troppo la cucina Le patate a tocchetti in padella sono fantastiche! .

Ingredienti (per una padellata Patate in padella ):

  • 1 kg di patate
  • 1 rametto di rosmarino
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

  1. Pelate le patate e mettetele a bagno per una decina di minuti (l’ammollo serve per togliere un po’ d’amido).

Le patate a bagno d'acqua

  1. Scolatele, lasciatele asciugare per qualche minuto, tagliatele a tocchetti e sistematele in una padella "pesante" antiaderente con l’olio; distribuite il rosmarino trinciato e mescolate il tutto.

Patate al rosmarino in padella

  1. Cuocetele a fuoco medio per circa 5 minuti con coperchio (favorisce la cottura dell’interno) senza toccarle, poi mescolatele usando una paletta di legno e continuate la cottura sempre con coperchio. Mescolatele ogni 2-3 minuti per evitare che i tocchetti delle patate si attacchino tra di loro. Dopo circa 10-12 minuti le patate si presenteranno nella padella più o meno come mostrato nella seguente foto (circa metà cottura):

Ecco come si presentano le patate in padella a metà cottura

  1. Togliete il coperchio e continuate a cuocerle a fuoco vivo per altri 10 minuti circa sempre mescolandole di tanto in tanto. Quando le patate saranno dorate secondo i vostri gusti, toglietele dal fuoco.

Le patate in padella

  1. Servitele subito nei piatti individuali e salatele al momento.

9 comments on “Patate in padella

  1. buonissime! A fine cottura ci ho aggiunto gli straccetti di carne di cavallo…e poi condito con aceto balsamico

  2. @ Kimo

    Sei andato sul leggero :-) :-)

    A parte gli scherzi, con le patate è possibile sbizzarrirsi … perché sono semplici da preparare ed economiche 😉

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