Frittelle dolci di patate

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di patate a pasta bianca
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ bicchiere di latte
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 3 tuorli
  • 50 gr di zucchero a velo
  • olio di semi per friggere q.b.

Preparazione:

  1. Pulite e lavate le patate, poi lessatele per una trentina di minuti dall’inizio del bollore. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, poi mettetele in una pentola capace di contenere anche gli altri ingredienti.
  2. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero fino a montarli per bene (la crema ottenuta dovrà risultare gonfia e morbida).
  3. Scaldate il latte ed aggiungetelo al passato di patate amalgamandolo sul fuoco per incorporarlo uniformemente.
  4. Spegnete il fuoco ed aggiungete la vanillina ed i tuorli montati lavorando continuamente l’impasto per rendere il composto omogeneo.
  5. Con l’impasto ottenuto preparate tante piccole "polpette" schiacciandole leggermente.
  6. Friggete le frittelle in abbondante olio bollente, poi scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  7. Servite le frittelle dolci di patate ben calde cospargendole con lo zucchero a velo.

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