Frittelle dolci di patate
4 Febbraio, 2008 alle 11:17
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di patate a pasta bianca
- 1 bustina di vanillina
- ½ bicchiere di latte
- 6 cucchiai di zucchero
- 3 tuorli
- 50 gr di zucchero a velo
- olio di semi per friggere q.b.
Preparazione:
- Pulite e lavate le patate, poi lessatele per una trentina di minuti dall’inizio del bollore. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, poi mettetele in una pentola capace di contenere anche gli altri ingredienti.
- Sbattete i tuorli insieme allo zucchero fino a montarli per bene (la crema ottenuta dovrà risultare gonfia e morbida).
- Scaldate il latte ed aggiungetelo al passato di patate amalgamandolo sul fuoco per incorporarlo uniformemente.
- Spegnete il fuoco ed aggiungete la vanillina ed i tuorli montati lavorando continuamente l’impasto per rendere il composto omogeneo.
- Con l’impasto ottenuto preparate tante piccole "polpette" schiacciandole leggermente.
- Friggete le frittelle in abbondante olio bollente, poi scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.
- Servite le frittelle dolci di patate ben calde cospargendole con lo zucchero a velo.
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