Mascarpone al rum

Ingredienti (per 4 persone):

  • 200 gr di mascarpone
  • ½ bicchiere di rum
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 100 gr di canditi misti
  • 1 pizzico di sale
  • biscottini per decorazione q.b.

Preparazione:

  • Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, quindi aggiungete gradualmente il mascarpone e bagnate un po’ alla volta con il rum mescolando per amalgamare gli ingredienti.
  • In un’altra ciotola montate gli albumi a neve (aggiungete un pizzico di sale per aiutarli a montare) e poi incorporateli a cucchiaiate e delicatamente alla crema.
  • In delle coppette individuali, sistemate i biscottini tutt’intorno e poi aggiungete la crema con mascarpone e rum al centro; guarnite con i canditi e mettete le coppette in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirle.

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