Mascarpone al rum
15 Febbraio, 2008 alle 19:11
Ingredienti (per 4 persone):
- 200 gr di mascarpone
- ½ bicchiere di rum
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 gr di canditi misti
- 1 pizzico di sale
- biscottini per decorazione q.b.
Preparazione:
- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, quindi aggiungete gradualmente il mascarpone e bagnate un po’ alla volta con il rum mescolando per amalgamare gli ingredienti.
- In un’altra ciotola montate gli albumi a neve (aggiungete un pizzico di sale per aiutarli a montare) e poi incorporateli a cucchiaiate e delicatamente alla crema.
- In delle coppette individuali, sistemate i biscottini tutt’intorno e poi aggiungete la crema con mascarpone e rum al centro; guarnite con i canditi e mettete le coppette in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirle.
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