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Pane

Ingredienti:

  • 1 kg di farina 00
  • 500 ml di acqua calda
  • 40 gr di lievito di birra
  • 25 gr di sale fino

Preparazione:

  1. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente ed impastate il composto in modo molto energico per circa 15 minuti.

Gli ingredienti per il pane.

Gli ingredienti per il pane prima della lavorazione

 

L'impasto del pane

La lavorazione dell’impasto per il pane

  1. Dopo aver ottenuto un composto ben liscio, lasciatelo lievitare per due ore coperto con un canovaccio ed in un posto non soggetto a correnti d’aria.

L'inizio della lievitazione del pane

L’inizio della lievitazione dell’impasto per il pane

 

L'impasto lievitato

L’impasto lievitato

  1. Impastatelo nuovamente per qualche minuto, quindi lasciatelo riposare per altre due ore sempre coperto con un canovaccio.

La seconda lievitazione nello stampo

Per praticità, suggeriamo di cuocere il pane in uno stampo per il plumcake oppure in un altro stampo dalla forma diversa; consigliamo anche di foderare lo stampo prescelto con carta da forno.

  1. Mettete il pane in un forno preriscaldato a 250° (senza ventilazione) e lasciatelo cuocere per circa 30 minuti.
  2. Sfornatelo e fatelo raffreddare su un qualsiasi supporto che consenta una buona ventilazione evitando così al vapore sviluppato di rimanere intrappolato.

Il pane appena sfornato

Il pane appena sfornato

 

Il pane tagliato

Il pane tagliato pronto per essere consumato

Le istruzioni e le dosi non cambiano utilizzando tipi di farina diversi dalla "00"; è possibile anche realizzare dei pani "speciali" aggiungendo all’impasto, ad esempio, delle noci oppure olive. Vi alleghiamo alcune foto di un pane alle noci.

L'impasto per il pane con le noci già lievitato

Impasto con le noci a metà lievitazione

 

Il pane con le noci

Il pane con le noci

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