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Pasta per pizza

Questa è la ricetta personale che Wanilla usa per fare la pasta per la pizza. Come noterete, nella preparazione della pasta non viene usato né sale, né olio per evitare, come lei stessa dice …

Pasta per pizza morbida … io una volta ci mettevo sale e olio!!! Arghhhhhhhhhhh poi per tagliarla una volta sfornata usavo il martello e lo scalpello!!! Pasta per pizza senza sale

Questa ricetta per la realizzazione della pasta per pizza prevede quindi dei piccoli "trucchi" che forse tanti non sanno: usare zucchero, acqua tiepida e in più lavorare molto bene la pasta.

Ingredienti:

  • 500 gr farina 00
  • un cubetto di lievito birra fresco (in alternativa va bene anche il lievito disidratato)
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • ¼ di lt di acqua circa

Preparazione:

  1. Miscelare la farina e lo zucchero. Sciogliere il lievito fresco nell’acqua tiepida e aggiungere il composto alla miscela di farina e zucchero.
  2. Lavorare il tutto per minimo 5 minuti fino a formare una bella palla morbida. Fare la "crocetta" nel centro; coprire con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.

La preparazione della pasta per pizza

Ricetta e foto by Wanilla

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3 Commenti a “Pasta per pizza”


  1. 3
    MENA ha scritto:

    vorrei ke mi spiegassi tutto il procedimento per la pizza e la focaccia perkè non ci riesco mai ancora vorrei sapere gli ingredienti sopra cioè mozzarellapomodoro quando vengono messi e ancora il forno a ke temperatura va messo grazie mena


  2. 2
    MENA ha scritto:

    vorrei ke mi passasi sulla mia email tutta la spiegazione per preparare la pizza e la focaccia , il pomodoro e gli altri ingredienti quando anranno messi e il forno per la temperatura . mi vorrei iscrivermi al tuo sito come devo fare ciao mena


  3. 1
    Alberto ha scritto:

    Bah. Penso che per la pizza ci voglia farina un pò più “forte” della 00. Io ci metterei almeno un 25% di Manitoba. Poi penso che sia ancora valido il sistema della doppia lievitazione: prima il panetto col lievito e 100g di farina e poi dopo un ora il resto. Per quanto riguarda lo zucchero non l’ho mai previsto. Ora lo proverò grazie dell’idea

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