Maccheroncini ai funghi

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di maccheroncini
  • 250 gr di funghi champignon
  • 120 gr di prosciutto cotto in un’unica fetta
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Mondate con cura i funghi togliendo i residui di terra, strofinateli con un po’ di carta da cucina umida e poi affettateli.
  2. Tagliate il prosciutto cotto a listarelle.
  3. In una padella scaldate l’olio e fatevi rosolare a fuoco basso i funghi ed il prosciutto per 5 minuti; poi aggiungete 2/3 della panna, mescolate e lasciate asciugare il liquido rilasciato dai funghi in modo da addensare il sugo. Aggiungete la panna rimasta, salate e pepate secondo i vostri gusti continuando la cottura a fuoco basso per altri 8-10 minuti. Mescolate di tanto in tanto. A fine cottura, aggiungere al sugo 1 cucchiao di salsa Worcestershire ed amalgamatela bene.
  4. Nel frattempo, lessate in abbondante acqua salata i maccheroncini e scolateli al dente.
  5. Condite i maccheroncini con il sugo ai funghi e serviteli ben caldi.

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