Minestra di riso al limone
19 Dicembre, 2007 alle 17:40
Ingredienti (per 4 persone):
- 280 gr di riso comune da minestra
- 20 gr di burro
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- 1 limone
- 1 lt di brodo vegetale
- sale q.b.
Preparazione:
- Portate ad ebollizione 1 lt di brodo, versatevi il riso e fatelo cuocere per il tempo riportato sulla confezione.
- Mentre il riso cuoce, grattugiate parte (dipende dalla grandezza del limone e dai vostri gusti) della buccia del limone e spremetene il succo; sbattete i tuorli.
- Quando il riso è cotto mantecatelo con il burro, il parmigiano grattugiato, i tuorli sbattuti ed il succo del limone.
- Versate la minestra nei piatti fondi individuali e guarniteli con un po’ di scorza di limone grattugiata. Servite la minestra di riso al limone ben calda.
Tags: limone, minestra, risoConsigliamo anche una macinata di pepe nero
ed una grattugiata molto leggera di noce moscata.
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