Paccheri al tonno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di paccheri
  • 300 gr di tonno fresco in un’unica fetta
  • 300 gr di passata di pomodoro
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 30 gr di capperi sotto sale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • qualche foglia di basilico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulite il tonno eliminando la pelle, sciacquatelo e poi tagliatelo a cubetti.
  2. Sciacquate i capperi per eliminare il sale.
  3. Lavate il basilico.
  4. Fate imbiondire 1 spicchio d’aglio in tre cucchiai d’olio, poi aggiungete i cubetti di tonno e fateli rosolare. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare. Eliminate l’aglio.
  5. In un’altra casseruola fate rosolare l’altro spicchio d’aglio con l’olio rimasto, poi aggiungete la passata di pomodoro ed i capperi a lasciate cuocere per circa 15 minuti in modo da far restringere il sugo. Eliminate l’aglio.
  6. Unite il sugo di pomodoro al tonno e fate insaporire per 5 minuti mescolando. Regolate di sale ed alla fine profumate con il basilico tritato.
  7. Lessate i paccheri, scolateli e conditeli con il sugo preparato.
  8. Servite i paccheri al tonno ben caldi spolverizzandoli a piacere con del pepe macinato al momento.

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