Penne alla scamorza

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di penne
  • 200 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di origano
  • 80 gr di burro
  • 150 gr di scamorza affumicata
  • sale

Preparazione:

  1. In un contenitore lavorate la ricotta con un cucchiaio per farla diventare cremosa; fate fondere il burro ed unitelo alla ricotta mescolandolo con cura; aggiungete anche l’origano ed amalgamatelo al composto.
  2. Lessate le penne in abbondante acqua salata, ma solo a metà cottura; scolatele e conditele con il composto preparato al punto precedente.
  3. Ungete una teglia con l’olio e versatevi le penne; affettate la scamorza affumicata e sistematela sulle penne.
  4. Mettete la teglia in un forno preriscaldato a 200° per circa 8 minuti, gratinate per un paio di minuti e servite.

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