Spaghetti al tonno

Ingredienti (per 6 persone):

  • 600 gr di spaghetti
  • 200 gr di tonno sott’olio di prima qualità
  • 1 kg di pomodori pelati
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 1 peperoncino (se piace)

Preparazione:

  1. Tritate finemente la cipolla e l’aglio e rosolateli in una padella con l’olio. Se piace, aggiungete anche il peperoncino.
  2. Unite i pomodori pelati tritati grossolanamente e lasciate addensare a fuoco moderato. Regolate il sale come necessario.
  3. Verso il fine cottura aggiungete il tonno scolato dell’olio e sminuzzato; lasciatelo insaporire per qualche minuto e quindi spolverizzate il sugo con il prezzemolo tritato fresco ed il pepe.
  4. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo al tonno.

Non utilizzate troppa cipolla; se preferite, l’aglio potete soffriggerlo intero e poi toglierlo; se volete rendere il sapore più "robusto" aggiungete al soffritto dei filetti di acciughe sott’olio e fatele sciogliere.
Oltre che con gli spaghetti, il sugo di tonno lega perfettamente anche con la pasta corta tipo pipe rigate, mezze penne rigate e ditaloni.

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