Spaghetti con capperi e acciughe
2 Gennaio, 2008 alle 17:33
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di spaghetti
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 8 filetti di acciughe (alici) sott’olio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 barattolo di pomodori pelati da 400 gr a pezzetti
- 1 cucchiaio di origano tritato
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli leggermente e fateli imbiondire in una padella nell’olio extravergine d’oliva, quindi eliminateli.
- Aggiungete i filetti di acciughe spezzettati e fateli sciogliere a fuoco dolce schiacciandoli con una forchetta.
- Unite i pomodori pelati a pezzetti e fateli cuocere per 20 minuti a fuoco vivo. Incorporate anche l’origano ed i capperi titati e mescolate di tanto in tanto.
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, quindi saltateli nella padella per amalgamarli velocemente con la salsa di pomodoro, capperi e alici.
- Servite gli spaghetti con capperi e acciughe ben caldi
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