Spaghetti con panna e gorgonzola

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di spaghetti
  • 100 ml di panna
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • 40 gr di burro
  • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi aggiungete la panna amalgamandola e lasciatela cuocere per circa 10 minuti in modo da farla addensare.
  2. Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a dadini; versatelo nella salsa e mescolate per farlo sciogliere. Se necessario, scaldate a bagnomaria mescolando in modo da eliminare tutti i grumi. Regolate di sale e mantenete la salsa calda.
  3. Tritate finemente il prezzemolo.
  4. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa.
  5. Spolverizzate gli spaghetti con il prezzemolo tritato, pepate secondo i vostri gusti e serviteli ben caldi.

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