Acciughe al forno
10 Maggio, 2008 alle 16:21
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 gr di acciughe (alici)
- 50 gr di pangrattato
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 2 pomodori maturi
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di origano (va bene anche quello secco)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
Preparazione:
- Pulite le acciughe eliminando la testa, la lisca centrale e le viscere. Lavatele con cura, asciugatele e richiudetele.
- Lavate e tritate il prezzemolo e l’origano.
- Sbucciate e tritate l’aglio.
- Mescolate con cura il pecorino con il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio e l’origano.
- Ungete una pirofila da forno con un po’ d’olio e sistematevi un primo strato d’acciughe spolverizzandolo con il misto di formaggio ed erbe e salate leggermente (attenzione al sale: le alici sono saporite ed inoltre c’è anche il pecorino). Ripetete la sequenza creando strati fino a terminare gli ingredienti.
- Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a filetti che sistemerete sulla superficie del tortino.
- Bagnate con il vino bianco e condite con l’olio rimasto.
- Fate cuocere in un forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la superficie sarà gratinata e bella dorata.
- Sfornate, lasciate riposare la tortiera per qualche minuto e servite le acciughe al forno calde.
Questa pagina ti è piaciuta?
(voti: 2 - media: 2.5 su 5)
Loading ...Inserito in Secondi da Luciano
Contenuti Correlati
mmm, che buone le alici…per me solo un sogno qui in belgio non se ne trovano..e quelle rarissime volte che le vedo dal pescivendolo…non è proprio il caso di comprarle.!! Per fortuna ci siete voi cosi’ mi faccio una mangiata virtuale. rosa
Ciao,
in Italia invece sono ancora molto comuni e decisamente economiche.
Ci vuole un pochino per pulirle, ma il risultato è sempre ottimo