Braciole di maiale allo yogurt

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 braciole di maiale da 150-200 gr l’una
  • 250 gr di yogurt intero
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 limoni
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche (se fresche 1 rametto, se secche q.b.):
    • menta
    • timo
    • maggiorana
    • basilico
    • dragoncello
    • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Sistemate la carne in un piatto largo o una teglia, poi spolverizzatele con il pepe e bagnatela con il succo di 1 limone e due cucchiai di olio. Lasciate marinare la carne per 1 ora rigirandola spesso.
  2. Tritate le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio. Raccogliete il trito in una ciotola e bagnatelo con il succo del limone rimasto; aggiungete lo yogurt e 2 cucchiai di olio e mescolare per bene tutti gli ingredienti.
  3. Togliete le braciole di maiale dalla marinata e cuocetele in una padella antiaderente per 7-8 minuti per parte. Salatele al termine della cottura.
  4. Disponete la carne su un piatto da portata e conditela con la salsa di yogurt alle erbe.
  5. Servite le braciole di maiale allo yogurt calde, accompagnandole con un contorno di verdure (anche una semplice insalata di pomodori e cetrioli).

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