Cipolle ripiene con tonno

Ingredienti (per 6 persone):

  • 9 cipolle bianche
  • 60 gr di mollica di pane
  • 4 uova
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 300 gr di tonno sott’olio
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 30 gr di pangrattato
  • origano q.b.
  • maggiorana q.b.
  • latte q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulite le cipolle e lessatele in abbondante acqua salata; scolatele al dente.
  2. Tagliatele a metà e privatele delle foglie centrali (in modo da formare delle coppette).
  3. Bagnate la mollica di pane con un po’ di latte, poi strizzatela per togliere quello in eccesso. Tritate finemente l’aglio
  4. Tritate, pestate ed amalgamate tutto insieme: le foglie delle cipolle tolte dal centro, il tonno, la mollica di pane, l’aglio, le uova, le erbe aromatiche, il parmigiano grattugiato, sale, pepe ed un cucchiao di olio.
  5. Ungete leggermente una teglia da forno, sistemateci le cipolle e farcitele con il ripieno, poi spolverizzatele con il pangrattato e bagnatele con un filo di olio.
  6. Mettete la teglia in un forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa in modo da farle dorare, poi sfornatele e servitele calde.

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