Cipolline con spezzatino

Ingredienti (per 2 persone):

  • 500 gr di spezzatino magro di manzo
  • 250 gr di cipolline fresche pelate
  • 1 barattolo da 400 gr di pomodori pelati a pezzi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 chiodo di garofano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • il profumo di:
    • noce moscata
    • coriandolo
    • origano
    • paprica
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. In un tegame fate rosolare a fuoco basso e con coperchio la carne con l’olio. Quando sarà dorata versate il vino e fatelo sfumare a fuoco vivo.

La cottura dello spezzatino

  1. Mentre la carne cuoce, sciacquate le cipolline e mettetele e scolare.
  2. Quando la carne avrà assorbito il vino unite i pomodori a pezzetti e le cipolline; aggiungete anche tutti gli "aromi" e lasciate sobbollire per almeno 1 ora. Mescolate di tanto in tanto e regolate di sale.

La cottura delle cipolline con lo spezzatino

  1. Controllate la cottura della carne e, quando il sugo si sarà addensato, servite le cipolline con lo spezzatino fumanti.

Le cipolline con lo spezzatino pronte per essere servite

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