Fettine alla pizzaiola

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di fettine di vitellone
  • 400 gr di polpa di pomodoro a pezzi (1 barattolo)
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • 20 gr di capperi sotto sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • origano tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Fate rosolare le fettine di vitellone in una padella con l’olio, poi toglietele e tenetele da parte.
  2. Spezzettate i filetti di acciuga ed aggiungeteli al sugo di cottura delle fettine unitamente ai pomodori a pezzi, all’origano ed ai capperi che avrete sciacquato per togliere tutto il sale.
  3. Lasciate cuocere il sugo per circa 15 minuti in modo da farlo ridurre, poi rimettete la carne nella padella e fatela insaporire per 10 minuti. Salate, pepate e girate le fettine almeno una volta.
  4. Servite le fettine alla pizzaiola umettandole con il loro sughetto.

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