Galletto con i peperoni

Ingredienti (per 2 persone):

  • 1 galletto da circa ½ Kg
  • 2 peperoni belli polposi (700-800 gr)
  • 1 cipolla
  • 8-10 pomodori ciliegino o equivalente q.tà di pomodori maturi a pezzi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere di vino
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Fiammeggiate il galletto, sciacquatelo e tagliatelo a pezzi.
  2. Lavate i peperoni, apriteli, eliminate i semi ed i filamenti e tagliateli a striscioline.
  3. Pulite la cipolla ed affettatela.
  4. In una padella con l’olio fate rosolare i pezzi di galletto a fuoco medio e con coperchio fino a che non saranno dorati in modo uniforme; quindi versate il vino e fatelo sfumare a fiamma viva.

Il galletto mentre rosola

Il galletto all’inizio della rosolatura

Il galletto rosolato e bagnato con il vino

Il galletto rosolato e bagnato con il vino che evapora

  1. Unite i peperoni, la cipolla affettata ed i pomodorini tagliati a metà; bagnate con ½ bicchiere d’acqua, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Mescolate delicatamente di tanto in tanto e regolate di sale.

Il galletto con i peperoni

Peperoni, cipolla e pomodorini aggiunti al galletto

  1. Servite il galletto con i peperoni ben caldo. 

Il galletto con i peperoni pronto per essere servito

Il galletto con i peperoni pronto per essere servito

La stessa ricetta può essere realizzata utilizzando un normalissimo pollo a pezzi. Dovendo preparare la pietanza per due persone è stato preferito il galletto in modo da poter ottenere i piatti individuali con le stesse qualità di carni (petto, coscia etc).

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