Petti di pollo con finocchi

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 petti di pollo interi
  • 4 finocchi
  • 40 gr di burro
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 dl di besciamella
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulite e disossate i petti di pollo e divideteli in 4 pezzi.
  2. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete i petti di pollo e fateli dorare su entrambi i lati insaporendoli con sale e pepe.
  3. Mondate i finocchi e lessateli in acqua salata, scolateli al dente e tagliateli a fette.
  4. Disponete i finocchi in una pirofila imburrata (in modo da formare uno strato uniforme) e cospargeteli di parmigiano grattugiato. Aggiungete anche i petti di pollo e ricopriteli con la besciamella.
  5. Mettete la pirofila in un forno preriscaldato a 180° e lasciateli cuocere per 15 minuti.
  6. Sfornate e servite i petti di pollo con finocchi caldi.

La pietanza può essere realizzata anche impiegando altre verdure; l’abbinamento con i carciofi, ad esempio, da ottimi risultati.

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