Petti di pollo tropicali

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di petti di pollo a fette (abbastanza spesse, da 100 gr l’una)
  • 2 cipollotti
  • 1 cucchiaio di curry "mild" [mediamente piccante]
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di succo d’ananas
  • il succo di ½ limone
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Tritate finemente i cipollotti e mescolateli in una ciotola insieme allo zenzero ed al curry.
  2. Praticate alcune incisioni sulle fette di petto di pollo (per farle insaporire meglio) e poi passatele nel trito di spezie; lasciatele riposare per almeno 5 minuti.
  3. In una padella con l’olio fate rosolare i petti di pollo, poi bagnateli con il succo di ananas e di limone e continuate la cottura per 7-8 minuti regolando di sale. Scolate la carne e tenetela da parte; continuate a far restringere il sugo di cottura a fuoco vivo.
  4. Servite i petti di pollo tropicali ben caldi bagnandoli con il sugo di cottura.

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