Pollo al forno con patate

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 pollo da circa 1 kg (intero o "schiacciato" come quello mostrato)
  • 1 kg di patate
  • ½ lt di vino bianco
  • ½ limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche:
    • 1 rametto di maggiorana
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 rametto di timo
    • 1 rametto di origano
    • 1 rametto di aneto
    • salvia
    • alloro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • peperoncino tritato q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Sciacquate il pollo, eliminate qualche eventuale piccola piuma residua e poi mettetelo a marinare per almeno 1 ora con il vino e 2/3 delle erbe aromatiche spezzettate. Unite anche l’aglio, il peperoncino tritato ed il pepe in grani. Durante la marinatura giratelo un paio di volte bagnandolo.

La marinatura del pollo: vino, erbe aromatiche e spezie

  1. Nel frattempo pelate le patate e sciacquatele.
  2. Tagliate le patate spicchi, sistematele in una teglia e conditele con sale, olio e rosmarino.

Le patate a spicchi condite

  1. Scolate il pollo eliminando gli ingredienti della marinatura, poi conditelo con le erbe aromatiche fresche rimanenti, salatelo e oliatelo uniformemente; infine sistematelo nella teglia.

Il pollo con patate pronto per essere infornato

  1. Infornate per circa 1 ora a 220° (e comunque fino ad ottenere una bella doratura); girate il pollo almeno una volta in modo da ottenere una cottura uniforme.
  2. Sfornate e servite il pollo al forno con patate ben caldo.

Pollo al forno con patate

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