Polpetti affogati

Ingredienti (per 4 persone):

  • 800 gr di polpetti (polipetti)
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 gr di olive nere
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 foglia di alloro
  • ½ peperoncino piccante
  • sale

Preparazione:

  1. Pulite con cura i polpetti eliminando gli occhi ed i becchi e svuotando le sacche.
  2. Snocciolate le olive.
  3. In un tegame di coccio fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio; eliminate l’aglio ed aggiungete i polpetti. Fateli rolare a fuoco vivace, aggiungete il vino e fatelo sfumare.
  4. Quando il vino si sarà ritirato aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti, le olive e la foglia di alloro. Lasciate sobbollire con coperchio per circa 40 minuti. Mescolate, regolate di sale e serviteli caldi.

Seguendo le stesse istruzioni è possibile cucinare anche le seppioline (facilmente reperibili nei supermercati in confezioni surgelate)

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