Salsicce e broccoli

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 salsicce di suino
  • 800 gr di broccoli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 1 peperoncino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Mondate i broccoli e divideteli in cimetti eliminando la parte più dura dei gambi. Sciacquateli e lessateli per 7-8 minuti in abbondante acqua salata; toglieteli comunque molto al dente.
  2. In una padella fate inbiondire l’aglio nell’olio insieme al peperoncino; eliminate l’aglio.
  3. Bucate la pelle delle salsicce con una forchetta o con uno stecchino, quindi mettetele nella padella e fatele rosolare a fuoco basso. Bagnatele quindi con il vino e fatelo sfumare.
  4. Quando il vino è quasi tutto evaporato unite i broccoli, mescolateli con le salsicce, versate un po’ di brodo vegetale e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso e con coperchio aggiungendo del brodo quando necessario.
  5. Controllate la cottura dei broccoli, quando hanno raggiunto il grado di cottura di vostro gradimento, serviteli insieme alle salsicce fumanti.

Suggerimento: preparate quattro fette di pane abbrustolito e servitele insieme alle salsicce ed ai broccoli.

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