Crostini con zucca e caprino

Ingredienti (per 4 persone):

  • ½ baguette o equivalente q.tà di pane casereccio
  • 150 gr di formaggio caprino dolce (il caprino è un formaggio spalmabile; quasi tutte le regioni italiane hanno il loro prodotto tipico)
  • 50 gr di robiola o ricotta
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 3 fette di polpa di zucca
  • 2 cucchiai di farina "00"
  • noce moscata q.b.
  • olio di semi per friggere

Preparazione:

  1. Tagliate il pane a fette e tostatelo nel forno
  2. Mettete i formaggi in una ciotola e lavorateli con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Pelate i semi di zucca, tostateli nel forno, oppure in una padella antiaderente, poi tritateli ed uniteli alla crema di formaggi.
  4. Tagliate la polpa di zucca a julienne, infarinatela e friggetela in abbondante olio bollente.
  5. Spalmate la crema di formaggi sui crostini di pane e disponete su ciascuno un po’ di zucca fritta croccante; spolverizzateli con una grattugiata di noce moscata per profumarli e serviteli.