Cumino

Scheda scientifica del cuminoIl cumino è una pianta erbacea che produce dei frutti che vengono raccolti quando la maturazione è completa e sono secchi. I frutti contengono dei piccoli semi (simili a quelli del finocchio) che hanno un forte potere aromatico ideale per arricchire diverse pietanze, dolci, pani, formaggi, insaccati e carni.

Il cumino ha un sapore amarognolo ed un odore forte e dolciastro; è molto usato nella cucina indù ed in altre cucine come quella messicana oppure le nordafricane (Marocco, Algeria); è anche uno degli ingredienti usati per preparare il curry.

 

 

I semi del cumino

I semi del cumino – Foto di niznoz