Zuccotti alle fragoline

Ingredienti (per 8 persone):

  • 200 gr di fragoline di bosco
  • 20 gr di mandorle tostate
  • 20 piccole foglie di menta
  • 3 dl di panna fresca
  • 40 gr di meringhe piccole
  • 400 gr di gelato alla crema
  • 40 gr di zucchero a velo

Preparazione:

  1. Sciacquate delicatamente le fragoline, togliete i piccioli ed asciugatele, poi frullatene i 2/3.
  2. Tritate molto finemente le mandorle tostate.
  3. Sbriciolate le meringhe lasciandone qualcuna per la decorazione finale.
  4. Montate la panna con lo zucchero a velo, poi unite delicatamente le fragoline frullate ed intere, le mandorle tritate e le meringhe sbriciolate.
  5. Con la pellicola trasparente foderate 8 piccoli stampi da budino (da circa 2 dl), poi rivestite le pareti degli stampi con uno strato di gelato ed al centro versate la panna con le fragoline. Livellate la superficie e sigillate anche il fondo con altra pellicola trasparente.
  6. Mettete gli zuccotti nel freezer e lasciateli raffreddare per almeno 6 ore.
  7. Al momento di servire gli zuccotti alle fragoline, estraeteli dal congelatore, toglieteli dagli stampi e portateli in tavola decorati con qualche fogliolina di menta e le meringhe intere rimaste.