Frittelle di ananas

Ingredienti:

  • 400 gr di fette di ananas sciroppato
  • 100 gr di farina
  • 30 gr di burro
  • 1 uovo
  • 3 dl di latte
  • ½ lt di olio per friggere
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:

  1. Scolate le fette di ananas dallo sciroppo e lasciatele asciugare su carta assorbente.
  2. Setacciate la farina e sistematela in una ciotola capace di contenere tutti gli ingredienti.
  3. Fate fondere il burro a fuoco bassissimo ed unitelo alla farina, aggiungete anche l’uovo ed un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti per amalgamarli e diluite il composto versando gradualmente il latte fino ad ottenere una pastella fluida.
  4. In una padella fate scaldare l’olio; immergete le fette di ananas nella pastella per rivestirle completamente, scolatele per eliminare quella in eccesso e friggetele in modo da farle dorare su entrambi i lati.
  5. Togliete le frittelle dall’olio e lasciatele asciugare su carta da cucina; poi servitele calde cospargendole con lo zucchero a velo.

Frittelle dolci di patate

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di patate a pasta bianca
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ bicchiere di latte
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 3 tuorli
  • 50 gr di zucchero a velo
  • olio di semi per friggere q.b.

Preparazione:

  1. Pulite e lavate le patate, poi lessatele per una trentina di minuti dall’inizio del bollore. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, poi mettetele in una pentola capace di contenere anche gli altri ingredienti.
  2. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero fino a montarli per bene (la crema ottenuta dovrà risultare gonfia e morbida).
  3. Scaldate il latte ed aggiungetelo al passato di patate amalgamandolo sul fuoco per incorporarlo uniformemente.
  4. Spegnete il fuoco ed aggiungete la vanillina ed i tuorli montati lavorando continuamente l’impasto per rendere il composto omogeneo.
  5. Con l’impasto ottenuto preparate tante piccole "polpette" schiacciandole leggermente.
  6. Friggete le frittelle in abbondante olio bollente, poi scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  7. Servite le frittelle dolci di patate ben calde cospargendole con lo zucchero a velo.