Alloro (o lauro)

Foglie di alloroL’alloro è un alberello sempreverde dalle foglie molto aromatiche abbastanza diffuso nelle zone con clima temperato.

In cucina si preferisce utilizzare le foglie di alloro giovani e fresche perché sono meno coriacee; il suo particolare aroma lo rende adatto per aromatizzare carni e pesci ed è largamente usato per insaporire le carni di maiale (fegatelli, porchetta etc).

Il lauro viene utilizzato anche per preparare decotti rinfrescanti e,  trattato con alcool, per ottenere un profumato ed aromatico liquore digestivo.

Pianta di alloro

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