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Ingredienti (per 2 persone):

• 500 gr di spezzatino magro di manzo
• 250 gr di cipolline fresche pelate
• 1 barattolo da 400 gr di pomodori pelati a pezzi
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 chiodo di garofano
• ½ bicchiere di vino bianco
• il profumo di:
  • noce moscata
  • coriandolo
  • origano
  • paprica
• sale q.b.

Preparazione:

1. In un tegame fate rosolare a fuoco basso e con coperchio la carne con l’olio. Quando sarà dorata versate il vino e fatelo sfumare a fuoco vivo.

2. Mentre la carne cuoce, sciacquate le cipolline e mettetele e scolare.
3. Quando la carne avrà assorbito il vino unite i pomodori a pezzetti e le cipolline; aggiungete anche tutti gli "aromi" e lasciate sobbollire per almeno 1 ora. Mescolate di tanto in tanto e regolate di sale.

4. Controllate la cottura della carne e, quando il sugo si sarà addensato, servite le cipolline con lo spezzatino fumanti.