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Semifreddo agli amaretti

Ingredienti (per 4 persone):

  • 150 gr di amaretti
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 dl di panna da montare

Preparazione:

  1. Separate gli albumi dai tuorli; conservate al fresco gli albumi.
  2. Sbriciolate gli amaretti.
  3. In una ciotola unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli con una frusta fino a farli diventare ben gonfi e morbidi. Unite gli amaretti ed amalgamateli al composto.
  4. Montate gli albumi a neve molto ferma e poi incorporateli delicatamente al composto con gli amaretti.
  5. Montate la panna ed amalgamate anche quest’ultima alla crema.
  6. Versate il tutto in uno stampo da plum cake, mettetelo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 2 ore.
  7. Sformate il semifreddo agli amaretti e servitelo guarnendolo con qualche ciuffo di panna montata.
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