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Insalata greca

L’insalata greca (khoriátiki; in inglese "greek salad"), è un fresco ed appetitoso piatto tipico della cucina ellenica che si è rapidamente diffuso in tutto il mondo e che oggi viene proposto in tantissimi ristoranti. Gli ingredienti della pietanza sono: insalata verde, pomodori, cetrioli, cipolle, olive Kalamata e Feta (formaggio D.O.P greco prodotto con latte di pecora e capra). L’insalata greca viene in genere gustata come piatto unico e per tale motivo la porzione è spesso "abbondante", ma può essere servita anche come contorno benché, a causa degli ingredienti utilizzati, risulti un po’ difficile abbinarla ad altre pietanze.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 cespo di lattuga
  • 2 pomodori
  • 2 cetrioli
  • 1 cipolla
  • 1 peperone verde
  • 200 gr di Feta
  • 100 gr di olive Kalamata (olive greche)
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di origano fresco tritato
  • 1 limone
  • sale q.b.
  • 8 filetti di acciughe sott’olio (facoltative, noi le consigliamo Acciughe nell'insalata greca? )

Preparazione:

  1. Mondate e lavate la lattuga, poi tagliatela a pezzi.
  2. Spuntate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a rondelle.
  3. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi eliminando i semi.
  4. Tagliate il peperone a metà nel senso della lunghezza; eliminate i semi, le coste bianche interne ed il picciolo, poi tagliatelo a striscioline e lavatele.
  5. Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli; separateli con le dita.
  6. Spremete il succo del limone ed emulsionatelo con l’olio di oliva.
  7. Tagliate la feta a dadini.
  8. Sistemate tutte le verdure in una insalatiera, unite anche le olive, l’origano e condite il tutto con l’olio emulsionato mescolando per bene.
    Aggiungete la Feta e, a piacere, i filetti di acciuga; regolate di sale e mescolate delicatamente di nuovo quanto basta per distribuire gli ingredienti aggiunti e poi servitela.

ATTENZIONE: la Feta è un formaggio abbastanza saporito; se poi avete utilizzato anche le acciughe sarà sufficiente usare una piccola quantità di sale.

Insalata greca

Insalata greca – Foto di MuddylaBoue

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