Rombo al forno con patate

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Il piatto proposto non è molto economico in quanto il rombo è un pesce costoso anche a causa del notevole scarto; nei supermercati e nelle pescherie è comunque possibile trovare quelli di allevamento.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 rombo da almeno 1,5 Kg (già eviscerato, ma SENZA togliere la pelle)
  • 1 kg di patate
  • 1 dl di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Spellate l’aglio e tritatelo finemente; lavate un ciuffetto di prezzemolo e tritatelo finemente; metteteli a macerare in una salsiera con 3 cucchiai d’olio.
  2. Pelate le patate e tagliatele a fettine (rondelle) molto fini, quindi disponetele in una tiella e conditele con olio, sale e pepe secondo i vostri gusti e mescolatele accuratamente.
  3. Sciaquate il rombo, salatelo, pepatelo e ungetelo con un po’ d’olio, quindi mettetelo sulle patate con la  parte scura della pelle (quella più dura) verso l’alto.
  4. Mettete la tiella in un forno preriscaldato a 220° e lasciate cuocere il rombo e le patate per circa 30 minuti. Quando le patate inizieranno a colorirsi anche il rombo sarà cotto.
  5. Togliete la tiella dal forno e, aiutandovi con un cucchiaio, pulite il rombo eliminando la pelle e le spine. Preparate i piatti individuali e servite il rombo con le patate subito accompagnandolo con la salsa a base di olio, aglio e prezzemolo.

Rombo la forno con patate

Rombo al forno con patate – quello nella foto è un rombo di allevamento da 1,5 Kg

3 comments on “Rombo al forno con patate

  1. TROPPOOOOOOOOO Boooono è venuto!!!!!!!!!!
    è finito tutto, pure i piatti!!!!!!
    GRAZIE!!!!!!!!!!!

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