Ingredienti (per 4 persone):
- 2 avocado
- 100 gr di salmone affumicato
- 2 cucchiai di pasta di salmone
- 1 limone
- 2 cucchiai di panna
- sale q.b.
- pepe macinato fresco (facoltativo)
Preparazione:
- Lavate e tagliate gli avocado in due nel senso della lunghezza. Eliminate i grossi noccioli e con un cucchiaio estraete tutta la polpa senza danneggiare la buccia del frutto.
- Mettete la polpa nel frullatore insieme al succo di limone, alla pasta di salmone ed alla panna e frullate il tutto in modo da ottenere una crema densa ed omogenea; salate come necessario. Versatela in un contenitore e mettetela in frigorifero.
- Tagliate le fettine di salmone affumicato a striscioline e, poco prima di servire, preparate le portate riempiendo le metà vuote degli avocado con la crema ben fredda e guarnendo con le striscioline di salmone. Se piace, macinate del pepe sulla superficie.