Ingredienti (per 4 persone):
- 50 gr di confettini colorati
- 125 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di mandorle
- 250 gr di zucchero
Preparazione:
- Sbollentate le mandorle, spellatele e fatele asciugare; poi passatele al mixer.
- Fate fondere lo zucchero in un piccolo tegame con due cucchiai d’acqua in modo da ottenere uno sciroppo, quindi aggiungete le mandorle ed amalgamate il tutto.
- Grattugiate finemente il cioccolato, versatelo gradualmente nel composto e, mescolando, lasciatelo addensare a fuoco molto basso fino a quando diventerà difficile girarlo.
- Fate intiepidire il cioccolato senza farlo raffreddare completamente, poi con le mani (oppure aiutandovi con uno scavino per verdure o un porzionatore da gelato) modellate l’impasto in modo da ottenere tanti confettini (schiacciateli leggermente).
- Passate i dolcetti nei confettini colorati in modo da ricoprirli/guarnirli e serviteli solo quando saranno completamente freddi.