Brodo di carne
Consigli ed istruzioni per preparare un buon brodo di carne da utilizzare come fondo di cottura o come primo piatto.
Una vasta raccolta di ricette, semplici da realizzare, per sorprendere in cucina.
Sugo di carne
La ricetta richiede circa 2 ore e mezza di cottura, ma il sugo di carne (involtini, salsicce e spuntature di maiale) che si ottiene è veramente ottimo e può essere usato per condire pasta, riso o polenta.
Brodo vegetale
Se volete evitare d’usare il dado, ecco come preparare un buon brodo vegetale utilizzando poche verdure facilmente reperibili.
Polenta con fegatini di pollo e funghi
È arrivato l'inverno ed è quindi ora di preparare la polenta con fegatini di pollo e funghi; un piatto adatto alla stagione fredda!
Carciofi alla Giudia
La ricetta per preparare i carciofi alla giudia, un contorno "classico" della tradizione gastronomica romana e laziale.
Castagnole
Un'altra ricetta per preparare dei dolci tipici del periodo di Carnevale: le castagnole (dette anche zeppole o tortelli).
Pasta brisée
Le istruzioni per preparare la pasta brisée, un composto che è di base per molte torte e/o pizze.
Torta salata al prosciutto e formaggio
Come preparare velocemente una gustosa torta salata al prosciutto cotto e formaggio.
Cannelloni con ricotta, speck e asparagi
La ricetta della mia amica 'wanilla' per preparare i cannelloni con ricotta, speck e asparagi ricoperti di besciamella.
Carpaccio
Quattro semplici ricette per preparare il carpaccio di manzo in vari modi: classico (Harry's Bar), parmigiano e rucola, ai funghi e capriccioso.