Ingredienti (per 4 persone):
- 4 finocchi grandi (circa 1kg e 1/2)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino piccolo
- 30 gr di parmigiano reggiano
- pane grattuggiato
- 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Pulite i finocchi e tagliateli a spicchi non troppo piccoli.
- In una tegame fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino fino a che l’aglio non sarà dorato. Togliete l’aglio ed il peperoncino.
- Unite i finocchi, aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e lasciate cuocere con coperchio per circa 30 minuti; se necessario aggiungete acqua.
- Ungete una teglia con un filo d’olio, versateci i finocchi e distribuiteli uniformemente, con il parmigiano e poi con il pane grattuggiato.
- Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180-200° e cuocete per 15-20 minuti (regolatevi con la doratura della superficie).
La ricetta suddetta è una delle più semplici; secondo i propri gusti e prima di infornarli, è possibile aggiungere vari ingredienti come gruviera, besciamella, pezzetti di prosciutto o speck … insomma, basta dare sfogo alla propria fantasia
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