Ingredienti (per 6 persone):
- 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 80 gr di farina 00
- 60 gr di burro
- 80 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 1 lt di latte
- 3 cucchiai di granella di mandorle
- 4 amaretti sbriciolati + 6 interi [per la decorazione]
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle [per la decorazione]
Preparazione:
- In una casseruola fate fondere il burro a fuoco basso; mescolando continuamente incorporate la farina, lo zucchero e la vanillina.
- Diluite il tutto versando gradualmente il latte bollente "a filo" ed aggiungete anche il cioccolato a pezzetti.
- Continuando sempre a mescolare per far addensare il composto, portate il tutto a bollore e poi lasciatelo cuocere per una decina di minuti.
- Toglietelo dal fuoco ed incorporate la granella di mandorle e gli amaretti sbriciolati.
- Bagnate uno stampo da budino con un goccio d’acqua (oppure con un po’ di liquore) e versatevi la crema; lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferite lo stampo in frigorifero per 3-4 ore.
- Servite il budino decorandolo con le mandorle a lamelle e gli amaretti interi.