Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di paccheri
- 300 gr di tonno fresco in un’unica fetta
- 300 gr di passata di pomodoro
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 30 gr di capperi sotto sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- qualche foglia di basilico
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite il tonno eliminando la pelle, sciacquatelo e poi tagliatelo a cubetti.
- Sciacquate i capperi per eliminare il sale.
- Lavate il basilico.
- Fate imbiondire 1 spicchio d’aglio in tre cucchiai d’olio, poi aggiungete i cubetti di tonno e fateli rosolare. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare. Eliminate l’aglio.
- In un’altra casseruola fate rosolare l’altro spicchio d’aglio con l’olio rimasto, poi aggiungete la passata di pomodoro ed i capperi a lasciate cuocere per circa 15 minuti in modo da far restringere il sugo. Eliminate l’aglio.
- Unite il sugo di pomodoro al tonno e fate insaporire per 5 minuti mescolando. Regolate di sale ed alla fine profumate con il basilico tritato.
- Lessate i paccheri, scolateli e conditeli con il sugo preparato.
- Servite i paccheri al tonno ben caldi spolverizzandoli a piacere con del pepe macinato al momento.