Ingredienti (per 4 persone):
- 2 petti di pollo interi
- 4 finocchi
- 40 gr di burro
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 dl di besciamella
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite e disossate i petti di pollo e divideteli in 4 pezzi.
- Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete i petti di pollo e fateli dorare su entrambi i lati insaporendoli con sale e pepe.
- Mondate i finocchi e lessateli in acqua salata, scolateli al dente e tagliateli a fette.
- Disponete i finocchi in una pirofila imburrata (in modo da formare uno strato uniforme) e cospargeteli di parmigiano grattugiato. Aggiungete anche i petti di pollo e ricopriteli con la besciamella.
- Mettete la pirofila in un forno preriscaldato a 180° e lasciateli cuocere per 15 minuti.
- Sfornate e servite i petti di pollo con finocchi caldi.
La pietanza può essere realizzata anche impiegando altre verdure; l’abbinamento con i carciofi, ad esempio, da ottimi risultati.