Patate al curry
4 Febbraio, 2008 alle 11:35
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 1 cucchiaio di curry
- 40 gr di pangrattato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 100 gr di speck in fette spesse.
- sale q.b.
Preparazione:
- Sbucciate le patate e poi tagliatele a pezzi grossi. Versate le patate in una pentola con acqua fredda e portatela a bollore, unite il curry e lessate per 20 minuti. Scolatele e lasciate asciugare.
- Tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare in una padella con l’olio, poi unite le patate e fatele insaporire per qualche minuto mescolando.
- Tritate con il mixer le foglie del rosmarino e miscelatele con il pangrattato. Versate il composto sulle patate e mescolate il tutto a fuoco spento per amalgamare in modo omogeneo gli ingredienti.
- Continuate la cottura in un forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
- Togliete dal forno le patate al curry, salatele e servitele calde.
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