Ingredienti (per 4 persone):
- 150 gr di amaretti
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 dl di panna da montare
Preparazione:
- Separate gli albumi dai tuorli; conservate al fresco gli albumi.
- Sbriciolate gli amaretti.
- In una ciotola unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli con una frusta fino a farli diventare ben gonfi e morbidi. Unite gli amaretti ed amalgamateli al composto.
- Montate gli albumi a neve molto ferma e poi incorporateli delicatamente al composto con gli amaretti.
- Montate la panna ed amalgamate anche quest’ultima alla crema.
- Versate il tutto in uno stampo da plum cake, mettetelo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 2 ore.
- Sformate il semifreddo agli amaretti e servitelo guarnendolo con qualche ciuffo di panna montata.