Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di petti di pollo a fette (abbastanza spesse, da 100 gr l’una)
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaio di curry "mild" [mediamente piccante]
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di succo d’ananas
- il succo di ½ limone
- sale q.b.
Preparazione:
- Tritate finemente i cipollotti e mescolateli in una ciotola insieme allo zenzero ed al curry.
- Praticate alcune incisioni sulle fette di petto di pollo (per farle insaporire meglio) e poi passatele nel trito di spezie; lasciatele riposare per almeno 5 minuti.
- In una padella con l’olio fate rosolare i petti di pollo, poi bagnateli con il succo di ananas e di limone e continuate la cottura per 7-8 minuti regolando di sale. Scolate la carne e tenetela da parte; continuate a far restringere il sugo di cottura a fuoco vivo.
- Servite i petti di pollo tropicali ben caldi bagnandoli con il sugo di cottura.